少林寺武校的武术课程有，散打部：开设散打、擒拿、搏击、摔跤、硬气功及少林七十二绝艺等功法；套路部：开设国家规定和自选竞赛套路（含各种器械）、少林寺各种传统拳法，兼学其他流派只精华（如太极、八卦、南拳、形意等）；跆拳道：教授跆拳道礼仪、跆拳道腿法、实战组合、自卫术、关节锁固技（擒拿）、品势等。
散打在以前也成散手，是中华武术的精华，具有独特的中华民族风格，多年来深受人们喜爱。散打的起源与发展，是和中华民族悠久历史同步。它从先辈的生产劳动，生存斗争缘起，但又服务于此，演化至今成为华夏民族灿烂文化遗产中的瑰宝。原始社会人类为了争取自下而上、猎取食物，长期与野兽搏斗并学会了与野兽搏斗所使用的不同方法。古称相搏、手搏、卞、弁、白打等。
少林功夫中也有不少是散打功法，如少林罗汉散打，罗汉散打是千百年来格斗、拼搏经验的总结。其结构紧凑，动作朴实无华，刚健而又敏捷，进攻、防守、招多变巧，力量的运用灵活而富有弹性。每招每势从实战出发，非攻即守，不打就防，在武术界独树一帜。在少林武术学校中由经验丰富的功夫教练教授正宗的少林功夫。
随着社会的发展，散打早已成为一种体育竞赛运动。现代的散打是两人按照国家体育总局武术运动管理中心制定的规则，运用武术中的踢、打、摔和防守等方法，进行徒手对抗的现代体育竞技项目，它是中国武术的重要组成部分。
学习和训练散打，能够发展人的力量、耐力、柔韧、灵敏等素质；同时散打又是一项以抗性体育运动，可以发展人的心智，使人的身心得到全面的锻炼。坚持散打训练，可强筋骨，壮体魄，可以培养练习者勇敢、顽强、机智、果断、灵活等精神，进而形成成熟、稳健、积极向上的优秀品质。
在少林寺武校学习散打，从基础开始学起，坚持锻炼身体，提高身体强度，注重徐徐渐进。教练每天上课之前，都会要求学员提前做好“热身”，把全身各部位充分活动开来。通过进攻、防守和防守反击三方面，全面培养学员练好散打。少林寺武校曾经培育出过许多散打精英，获得了多项大赛奖牌，因此是选择学习散打的好去处。
